La focaccia es un tipo de pan plano y esponjoso originario de Italia, conocido por su textura suave y su sabor ligeramente salado. Se elabora con una masa simple de harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal, y generalmente se hornea hasta obtener una corteza dorada y crujiente. La superficie de la focaccia suele estar decorada con hendiduras hechas con los dedos, que ayudan a retener el aceite de oliva y se pueden espolvorear con hierbas aromáticas como romero, tomillo o albahaca, además de sal gruesa. Es un pan versátil que se puede disfrutar solo, como acompañamiento de comidas, o usado para hacer sándwiches.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca de panadería
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (más extra para rociar)
- 1 cucharadita de azúcar
- Romero fresco (opcional)
- Sal gruesa para espolvorear
Instrucciones:
- Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura seca y el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
- Preparar la masa: En un bol grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura junto con el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes.
- Amasar: Transfiere la masa a una superficie limpia y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina, pero sin excederte.
- Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo o film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Formar la focaccia: Precalienta el horno a 220°C. Engrasa generosamente una bandeja para horno con aceite de oliva. Coloca la masa y estírala con las manos hasta cubrir toda la bandeja, haciendo pequeños huecos con los dedos en la superficie.
- Segundo levado: Deja reposar la masa en la bandeja durante 20-30 minutos para que suba un poco más.
- Añadir toppings: Rocía la superficie con aceite de oliva, espolvorea sal gruesa y coloca ramitas de romero fresco si deseas.
- Hornear: Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por fuera.
- Enfriar y servir: Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu focaccia artesanal!
Consejo: Puedes añadir otros ingredientes como aceitunas, tomates cherry o cebolla caramelizada para darle un toque diferente.
