Las roscas de anís: tradición en forma de anillo
Las roscas de anís son panes circulares con ese aroma inconfundible a anís que te transporta a cualquier panadería venezolana de barrio. Se comen a temperatura ambiente, son ideales para el desayuno y tienen un sabor suavemente dulce y aromático que las hace únicas.
| Ficha | |
|---|---|
| ⏱ Preparación | 25 min |
| ⏳ Fermentación | 2 horas |
| 🔥 Horneado | 20 min |
| 🍞 Rendimiento | 12 roscas medianas |
| 📊 Dificultad | ⭐ Fácil |
| 🌡 Horno | 185°C |
Ingredientes
| Ingrediente | Gramos | Medida casera |
|---|---|---|
| Harina todo uso | 500 g | 4 tazas |
| Agua tibia | 250 g | 1 taza |
| Azúcar | 60 g | 4 cucharadas |
| Manteca o mantequilla | 60 g | 4 cucharadas |
| Levadura fresca | 20 g | Un cubo |
| Sal | 9 g | 1¾ cucharadita |
| Semillas de anís | 10 g | 2 cucharaditas |
| Huevo (para barniz) | 1 und | — |
Paso a paso
Paso 1: Activa la levadura
Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar. Espera 10 minutos hasta ver espuma.
Paso 2: Amasa
Mezcla harina, sal y semillas de anís. Agrega la mezcla de levadura y la manteca suavizada. Amasa 12 minutos hasta masa lisa y elástica.
Paso 3: Primera fermentación
Cubre y fermenta 75 minutos hasta duplicar.
Paso 4: Forma las roscas
Divide en 12 porciones de 75g. Forma cada porción en un cilindro de 20cm. Une los extremos formando un anillo, sella bien presionando. Coloca en bandeja engrasada.
Paso 5: Segunda fermentación y horneado
Fermenta 40 minutos tapado. Barniza con huevo. Hornea 185°C por 18–20 minutos hasta doradas.
Consejos
- 🌿 Anís en semilla: no lo muelas, las semillas enteras dan mejor textura y aroma al morder.
- 🔗 Sella bien el anillo: si no sellas los extremos, la rosca se abre durante el horneado.
