¿Qué es la Masa Madre? Ciencia y Fundamentos
Descubre qué es realmente la masa madre, la ciencia detrás de su fermentación natural y por qué transforma el sabor, la textura y la conservación del pan artesanal.
panadero
Tipos de Masa Madre y Prefermentos
Masa madre líquida, firme, de centeno, poolish, biga, esponja y pâte fermentée: guía profesional para conocer cada variante y saber cuándo usarla.
Hermanos en Fuego
Recetas venezolanas y árabes en video: el canal de YouTube Hermanos en Fuego, de Elías y Paul Attieh.
Acerca de Mí: Elias Attieh Najjar
Conoce a Elias Attieh Najjar: pastelero, panadero de masa madre y chocolatero detrás de Sabores By Elias.
